¡Hoy es miércoles melado! (Today is honey-colored Wednesday!)
La fecha es el veintidós (22) de mayo del año dos mil veinticuatro. (The date is May 22, 2024.)
El postre de la semana es: koserevá. (The dessert of the week is: koserevá.)
Koserevá is an ancient Paraguayan marmalade made with bitter orange rinds.
Para preparar el koserevá necesitamos: (To prepare koserevá, we need:)
| hollejos de naranja agria | (bitter orange rinds) |
| miel de caña | (cane syrup) |
| agua | (water) |
| sal fina | (fine salt) |
| agua fría | (cold water) |
| vainilla | (vanilla) |
| clavos de olor | (cloves) |
Watch how to extract hollejos for koserevá in this seven-minute video receta (recipe). ¡Qué dulce! (How sweet!)
¡Que tengas un miércoles meloso! (May you have a honeyed Wednesday!)
L. A. Feliz